A RÁKOK, KAGYLÓK, CSIGÁK, TINTAHALAK című könyv a HALAK ÉS HALÉTELEK párdarabjaként a tenger gyümölcseit és édesvízi társaikat szeretné megismertetni és megszerettetni a magyar olvasókkal az előző kötetből már megismert módon: a gasztronómiai lexikont ételreceptekkel megspékelve és színes fotókkal fűszerezve.
A könyv bevezetője számos érdekes és hasznos ismeretet, valamint pótolhatatlan gyakorlati tanácsot tartalmaz. Olvashatunk benne
– a tenger gyümölcseinek dicséretéről,
– a rákok, kagylók, csigák, tintahalak élőhelyéről és biológiájáról,
– az állatok kifogásának és piacra szállításának módjáról,
– a vásárláskor figyelembe veendő szempontokról,
– a tisztítás és előkészítés mikéntjéről (fázisfotókkal illusztrálva),
– a lehetséges hőkezelési eljárásokról és fűszerezésről,
– valamint a borválasztás szempontjairól.
A könyv második részében a mintegy 40 faj részletes leírásához 69 ételrecept társul, amelyeket színes ételfotók illusztrálnak.
A kötet szerzője PIAZZA GABRIELLA Olaszországban élő magyar gasztroblogger. Szerzőtársa HOITSY GYÖRGY halbiológus, pisztrángtenyésztő.
Kiadja a Corvina Könyvkiadó
Méret: 190×235 mm
Terjedelem: 212 oldal
Kötés: Keménytáblás
Ár: 5990 Ft
ISBN: 978 963 1361 78 0
Related Posts
Folyton gyorskajákat veszel a metrómegállókban? Vagy egész nap éhezel, és nyálcsorgatva nézed a kollégáidat, akik otthonról hozott dobozokból ínycsiklandozó finomságokat vesznek elő ebédidőben? Akkor ezt…
Térképünk (1:600 000) Magyarország 22 történelmi borvidékét ábrázolja, színfoltokkal kiemelve. Feltünteti a hozzájuk tartozó összes, több mint 500 települést. Piktogrammal ábrázolja a jelentősebb pincesorokat, műemlék…
Az osztrák konyhaművészet kiemelkedő képviselője a Sacher. A bécsi és salzburgi Hotel Sacher étterme, valamint a bécsi, salzburgi, grazi és innsbrucki Café Sacher a legnemesebb…
25 séf, 75 fogás! Ráadásul nem is egy, mindjárt huszonöt kiváló séf mesél önmagáról, a sikerhez vezető útról, a hagyományokról és a megújulásról, a csúcsgasztronómia…