Könyvajánló: Házi receptjeim

Az embernek nem csak vizuális emlékei vannak. Ha megérez egy illatot, felidéződik benne a hozzá tartozó emlék is. Például a nagymama túrós rétese, vagy töltött káposztája.

Van valami varázslatos a szájról szájra terjedő történetekben, mesékben, legendákban. Ugyanilyen varázslatos a gasztronómiában az, ha egy régi családi recept alapján készült ételt tálal fel az ember, amit még a nagymama konyhájában készítettek, és a gyerekkorunk íze.

Ez a könyv lehetővé teszi, hogy leírjuk bele ezeknek az ételeknek a receptjét. Olyan kincset alkothatunk a segítségével, amelyet aztán generációk adhatnak tovább, és ezzel sem az emlékek, sem a jó ízek nem felejtődnek el.

Például a Nagyi almáspitéje.

Hozzávalók:
60 dkg liszt
24 dkg zsír
1 csomag sütőpor
1 citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
2 egész tojás
kevés tej
2 kg alma
fahéj
Elkészítés:
A sütőporral elkevert lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a citromhéjat, a cukrot, a tojást, és pici tejjel összegyúrjuk. Hűtőbe tesszük legalább fél órára.

Az almát meghámozzuk, vékony cikkekre vágjuk, és ízlés szerint cukorral, fahéjjal és a citrom levével megdinszteljük.

A tésztát elfelezzük, 2 lapot nyújtunk belőle. Zsírozott, lisztezett tepsibe terítjük a tészta egyik felét, meghintjük zsemlemorzsával. Ráterítjük a kihűlt almát, befedjük a tészta másik felével. Tojással megkenjük a tetejét, és villával megszurkáljuk.

Előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt megsül. Porcukorral megszórva tálaljuk.