Az embernek nem csak vizuális emlékei vannak. Ha megérez egy illatot, felidéződik benne a hozzá tartozó emlék is. Például a nagymama túrós rétese, vagy töltött káposztája.
Van valami varázslatos a szájról szájra terjedő történetekben, mesékben, legendákban. Ugyanilyen varázslatos a gasztronómiában az, ha egy régi családi recept alapján készült ételt tálal fel az ember, amit még a nagymama konyhájában készítettek, és a gyerekkorunk íze.
Ez a könyv lehetővé teszi, hogy leírjuk bele ezeknek az ételeknek a receptjét. Olyan kincset alkothatunk a segítségével, amelyet aztán generációk adhatnak tovább, és ezzel sem az emlékek, sem a jó ízek nem felejtődnek el.
Például a Nagyi almáspitéje.
Hozzávalók:
60 dkg liszt
24 dkg zsír
1 csomag sütőpor
1 citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
2 egész tojás
kevés tej
2 kg alma
fahéj
Elkészítés:
A sütőporral elkevert lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a citromhéjat, a cukrot, a tojást, és pici tejjel összegyúrjuk. Hűtőbe tesszük legalább fél órára.
Az almát meghámozzuk, vékony cikkekre vágjuk, és ízlés szerint cukorral, fahéjjal és a citrom levével megdinszteljük.
A tésztát elfelezzük, 2 lapot nyújtunk belőle. Zsírozott, lisztezett tepsibe terítjük a tészta egyik felét, meghintjük zsemlemorzsával. Ráterítjük a kihűlt almát, befedjük a tészta másik felével. Tojással megkenjük a tetejét, és villával megszurkáljuk.
Előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt megsül. Porcukorral megszórva tálaljuk.
Related Posts
Folyton gyorskajákat veszel a metrómegállókban? Vagy egész nap éhezel, és nyálcsorgatva nézed a kollégáidat, akik otthonról hozott dobozokból ínycsiklandozó finomságokat vesznek elő ebédidőben? Akkor ezt…
Térképünk (1:600 000) Magyarország 22 történelmi borvidékét ábrázolja, színfoltokkal kiemelve. Feltünteti a hozzájuk tartozó összes, több mint 500 települést. Piktogrammal ábrázolja a jelentősebb pincesorokat, műemlék…
Az osztrák konyhaművészet kiemelkedő képviselője a Sacher. A bécsi és salzburgi Hotel Sacher étterme, valamint a bécsi, salzburgi, grazi és innsbrucki Café Sacher a legnemesebb…
25 séf, 75 fogás! Ráadásul nem is egy, mindjárt huszonöt kiváló séf mesél önmagáról, a sikerhez vezető útról, a hagyományokról és a megújulásról, a csúcsgasztronómia…